Medelhavsgryta...
Snabb, smarrig & lättlagad sommarmat som smakar medelhav!!
Receptet räcker till 4 personer:
1 stor sqaush
10 medelstora färskpotatisar
2 burkar hela skalade tomater
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl vatten
1 buljongtärning
1 msk tomatpuré
havssalt
peppar
olivolja
dill
timjan
Fräs lök, vitlök & squash i olivolja, låt grönsakerna få lite färg, tillsätt havssalt & svartpeppar
Häll över grönsakerna i en gryta
Dela potatisen i halvor & lägg ned i grytan
Tillsätt tomaterna, tomatpurén, 1-2 dl vatten & buljongtärningen
Låt småkoka under lock i 30-40 min, rör om lite då & då...
På slutet tillsätts finklippt dill & färsk timjan
Servera med ungsrostat vitlöksbröd & njut!!
