Vitaste Vitt

Lavendel är supergott att använda till bakverk & färska bär & att göra eget lavendelsocker är väldigt enkelt!

Dessutom är hemgjort lavendelsocker en perfekt gå-bort-present! Klipp till en snutt tyg & lägg över locket, fäst med ett vackert snöre & skriv en fin etikett, klart!!



Ta några lavendelblommor (ca 10 st till en burk)

Plocka av blommorna & släng bort eventuellt skräp, tillsätt strösocker i burk & skaka om ordentligt.

Skrapa ur en vaniljstång & tryck ner i sockret.

Sätt på ett lock & låt stå en vecka innan du använder sockret, skaka om då & då...




Strössla lavendelsockret på färska jordgubbar, hallon eller blåbär & servera med lite lättvispad grädde!



Sommar!!!

Hej vänner!

Sommardagarna tickar på, men vädret är lite halvrisigt så man får passa på att njuta av de dagar som bjuder på sol...

Att fika är ett måste sommartid & vad passar bättre än en tårta en solig sommardag?



Såhär gör du din sommartårta:

3 ekologiska äggulor

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

Vispa äggulor & strösocker riktigt fluffigt!

Tillsätt 3/4 dl mjölk & 100 g smör, vänd ner försiktigt.

Sikta i 3 dl vetemjöl & 3 tsk bakpulver & blanda försiktigt.

Smöra & bröa en rund form med löstagbar kant.

Tvätta & skär 2 rabarberstjälkar i centimeterlånga bitar & tryck ner dem i smeten.

Grädda i 20-25 minuter i 175 grader

Vispa 3 äggvitor & en nypa salt riktigt fluffigt & hårt, tillsätt därefter 2 dl socker & vänd ner i vitorna.

Häll äggsmeten över kakan & grädda ytterligare i 15 minuter eller tills marängen har fått fin färg.



Dekorera tårtan med färska jordgubbar & servera med lättvispad grädde!



Mer sommar än så blir det inte!

Kramar C

Mumsiga marängbakelser att älska...

Recept för 4 fina bakelser:

8 st små marängbottnar (grundreceptet till maränger hittar du här!)

150 gram färska jordgubbar

2 dl hallon, färska eller frysta

2,5 dl vispgrädde

2 msk strösocker

Jordgubbar & passionsfrukt till garnering...

Vispa grädden til ett ganska hårt fast skum. Hacka jordgubbarna i små bitar & blanda med hallon & strösocker.

Rör försiktigt ned fruktblandningen i grädden & vänd ned försiktigt så att bären bildar fina, röda mönster i grädden.

Lägg en klick bärgrädde på marängbottnarna & lägg på locket.

Lägg en liten klick även på locket.

Garnera med jordgubbar i fina bitar & häll lite passionsfrukt över bakelsen.

Servera på direkten!



Mumsigt värre vill jag lova!

Kramar C

Recept för många spröda små maränger:

4 ekologiska äggvitor

1 krm salt

2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

Vispa äggvitorna lagom hårda tillsammans med saltet, till konsistensen av yoghurt ungefär...

Tillsätt sockret & vaniljen & rör försiktigt ner det i smeten.

Värm ett vattenbad i en kastrull & vispa smeten över det. Det är viktigt att vispa hela tiden, så att inte smeten sätter sig i bunken. När marängen har nått 50 grader är det lagom att ta bort bunken från vattenbadet.
Vispa smeten kall & riktigt fluffig i maskin eller med elvisp (detta tar ca 10 min)
När smeten är glansig & fast är den färdig.

Spritsa små maränger på ett bakplåtspapper & grädda på låg värme, 100 grader i minst 2 timmar.
Låt marängerna torka i ugnens eftervärme.



Saltet tillsätter man för att sänka pH värdet i äggvitan. Då blir den lättare att få ihop.
Genom att vispa vitorna över vattenbad smälter sockerkristallerna & gör marängen glansig.
Vill man ha sega maränger gör man på precis samma sätt, men minskar tiden i ugnen till en timme.


Happy baking!!